Category: еда

гл

Постные рецепты ливанской кухни

В качестве самых популярных в пост блюд ливанской кухни Антуан Хаж называет следующие: холодный салат табуле (tabbouleh); бабагануш (baba ghanouj) – пюре из запеченных баклажанов, тахины (или кунжутного соуса), чеснока и лимонного сока; нут в масле (balila) с жареными кедровыми орешками; вегетарианская мусака из жареных баклажанов, помидоров, с нутом и дольками чеснока; виноградные листья, цуккини и баклажаны, фаршированные смесью из риса, помидоров, лука, оливкового масла и лимонного сока.
Тем временем Надин Микати, диетолог из Американского университета в Бейруте, считает, что для тех, кто отказывается от мяса, но при этом не может отказаться от физических нагрузок, следует восполнять недостаток белка растительными белками.
«Столь популярные во всем мире источники протеинов, как тофу и соя, в ливанской кухне не используются, – говорит она, – но именно ее можно назвать идеальной для постящихся: фасоль, бобовые и орехи, вместе с овощами составляющие основу ливанской кухни – продукты с высоким содержанием белка».

Рецепты
гл

(no subject)

Сегодня, после храма, мы были приглашены достойно завершить масленицу в гости к Лёше Горису и Ирине, тем более, что живут они в самом центре Старого Города, в глубине одного из знаменитых ростовских двориков…
После решения насущных музыкальных проблем и лёгкой трапезы, отравились мы посетить Святой Источник Серафима Саровского, ниже к Дону, совсем недалеко от места их обитания…
Оттуда спустились на берег Большой Реки и блаженно бродили там, щурясь на зимнее солнышко…
На обратном пути завернули ещё к хлебозаводу, разжились горячим хлебом (как пройти мимо после бодрящей прогулки!), хрустящие горбушки которого начали грызть прямо там…
А вернувшись на флэт наелись удивительных Ирининых блинов с грибами, после чего Алексей, врубив в одном углу комнаты на полную наш любимый CAN (Live 1971-77), сам устроил в противоположном кусочек мастер-класса дикого пилилова (дядя Хендрикс может спать спокойно) - эффект получился просто ошеломляюший…
Потом, наговорившись ещё чуток, попросили друг у друга прощения и расстались…

 (600x450, 43Kb)
Collapse )
гл

Ещё из Честертона

НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПРОСТОТЕ.
Несчастье нынешних англичан не в том, что они хвастливы. Хвастливы все. Но англичане, на свою беду, хвастаются тем, что от хвастовства гибнет. Француз гордится смелостью и логикой, оставаясь логичным и смелым. Немец гордится аккуратностью и тонкостью - и не утрачивает их. Мы же гордимся скромностью, а это чистая нелепость. Многие добродетели гибнут, как только ты их в себе заметишь. Можно знать, что ты отважен; нельзя знать, что ты бессознателен, как бы ни старались наши поэты обойти этот запрет.
В определённой мере относится это и к моде на простую, здоровую жизнь. Против поборников опрощения (во всех их видах - от вегетарианцев до славных упорством духоборов) можно сказать одно: они ищут простоты в делах неважных - в пище, в одежде, в этикете; в делах же важных становятся сложней. Только одна простота стоит стараний - простота сердца, простота удивления и хвалы. Мы вправе размышлять о том, как нам жить, чтобы её не утратить. Но и без размышлений ясно, что «простая жизнь» её разрушает. Тот, кто ест икру в радости сердца, проще того, кто ест орехи из принципа. Collapse )